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Großküchen
98,00 € *
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Dieses Fachbuch ist das Standardwerk, wenn es um die Planung von Großküchen geht - konkurrenzlos und in der Branche hoch geschätzt. Es stellt die verschiedenen Bereiche der Großküchenplanung und -technik umfassend und übersichtlich dar und erläutert diese anhand zahlreicher Praxisbeispiele. Die 5. Auflage ist vollständig überarbeitet und erweitert. Das Fachbuch gibt so nicht nur den aktuellsten Entwicklungsstand in der Großküchen-Branche wieder, sondern berücksichtigt überdies zahlreiche neue Themen, wie z. B. die Zentralküchenplanung, die verschiedenen Varianten rationellen Banquettservices, die Planung des Personalbedarfs für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung oder die optimale Energienutzung in der Großküche. Ergänzt werden die Ausführungen durch eine Darstellung der betriebswirtschaftlichen Aspekte und eine ausführliche Wirtschaftlichkeitsbetrachtung. Besonders hervorzuheben sind die über 50 internationalen und nationalen Projekte aus unterschiedlichen Bereichen der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, anhand derer praxisnah die umgesetzten Lösungen für alle Planungsaufgaben nachvollzogen werden können.

Anbieter: buecher
Stand: 19.11.2019
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Großküchen
100,75 € *
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Dieses Fachbuch ist das Standardwerk, wenn es um die Planung von Großküchen geht - konkurrenzlos und in der Branche hoch geschätzt. Es stellt die verschiedenen Bereiche der Großküchenplanung und -technik umfassend und übersichtlich dar und erläutert diese anhand zahlreicher Praxisbeispiele. Die 5. Auflage ist vollständig überarbeitet und erweitert. Das Fachbuch gibt so nicht nur den aktuellsten Entwicklungsstand in der Großküchen-Branche wieder, sondern berücksichtigt überdies zahlreiche neue Themen, wie z. B. die Zentralküchenplanung, die verschiedenen Varianten rationellen Banquettservices, die Planung des Personalbedarfs für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung oder die optimale Energienutzung in der Großküche. Ergänzt werden die Ausführungen durch eine Darstellung der betriebswirtschaftlichen Aspekte und eine ausführliche Wirtschaftlichkeitsbetrachtung. Besonders hervorzuheben sind die über 50 internationalen und nationalen Projekte aus unterschiedlichen Bereichen der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, anhand derer praxisnah die umgesetzten Lösungen für alle Planungsaufgaben nachvollzogen werden können.

Anbieter: buecher
Stand: 19.11.2019
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Großküchen
88,20 € *
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Großküchen ab 88.2 € als pdf eBook: . Aus dem Bereich: eBooks, Fachthemen & Wissenschaft, Wissenschaften allgemein,

Anbieter: hugendubel
Stand: 19.11.2019
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Großküchen
98,00 € *
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Großküchen ab 98 EURO Planung-Entwurf-Einrichtung. 5. vollständig überarbeitete Auflage

Anbieter: ebook.de
Stand: 19.11.2019
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Großküchen
98,00 € *
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Großküchen ab 98 € als gebundene Ausgabe: Planung-Entwurf-Einrichtung. 5. vollständig überarbeitete Auflage. Aus dem Bereich: Bücher, Kunst & Musik,

Anbieter: hugendubel
Stand: 19.11.2019
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Benchmarking in Großküchen
49,00 € *
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Benchmarking in Großküchen ab 49 EURO Analyse und Erstellung eines Benchmarkingkonzeptes am Beispiel zweier Großküchen

Anbieter: ebook.de
Stand: 19.11.2019
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Friedrichs, Regina: Benchmarking in Großküchen
49,00 € *
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Erscheinungsdatum: 12.11.2013, Medium: Taschenbuch, Einband: Kartoniert / Broschiert, Titel: Benchmarking in Großküchen, Titelzusatz: Analyse und Erstellung eines Benchmarkingkonzeptes am Beispiel zweier Großküchen, Autor: Friedrichs, Regina, Verlag: VDM Verlag Dr. Müller e.K., Sprache: Deutsch, Rubrik: Wirtschaft // Sonstiges, Seiten: 100, Informationen: Paperback, Gewicht: 165 gr, Verkäufer: averdo

Anbieter: averdo
Stand: 19.11.2019
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Benchmarking in Großküchen
49,00 € *
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Benchmarking in Großküchen ab 49 € als Taschenbuch: Analyse und Erstellung eines Benchmarkingkonzeptes am Beispiel zweier Großküchen. Aus dem Bereich: Bücher, Wissenschaft, Wirtschaftswissenschaft,

Anbieter: hugendubel
Stand: 19.11.2019
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Isolierkannen Thermoart
19,03 € *
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• formschöne Isolierkannen aus doppelwandigem Edelstahl • mit praktischer Einhandbedienung

Anbieter: Schäfer Shop
Stand: 19.11.2019
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